石墨烯新用处:可协助检测食物是否蜕变
石墨烯是一种用处十分广泛的“奇特材料”,由碳原子以sp?2;杂化轨迹组成六角型呈蜂巢晶格的平面薄膜。不过现在它增加了一个新的用处,在检测食物是否蜕变的传感器中检测活性。 该传感器由爱荷华州立大学和伊利诺伊州西北大学的科学团队联合开发,重要一环便是将石墨烯电极气溶胶喷印到柔性聚合物基底上。科学团队随后使用化学手法将组胺抗体(histamine antibodies)整合到石墨烯上。尽管组胺更常见于检测过敏反应,但蜕变的肉或鱼也会放出组胺。 当将由此发生的设备放在任何一种食物的样品邻近时,任何存在的组胺分子都会与石墨烯上的抗体结合,阻挠电子的搬运。这增加了材料的电阻–存在的分子数量越多,电阻越大。 因此在通电之后,科学家就能成功检测到电阻,然后确认组胺水平。在现在的方式下,该传感器能够检测到浓度低至百万分之 3.41 的组胺。为便利起见,美国食物和药物管理局将鱼的蜕变界说为超越百万分之 50 的任何物质。 该传感器的出产成本并不是很高,十分简单进行大规模出产。此外科学团队还表明,经过将组胺抗体替换为其他类型的抗体,该系统还能够额定用于检测有害细菌或疾病相关的生物标志物等。 材料来历:爱荷华州立大学

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